【导读】凤尾菇作为一种真菌，肉质肥厚味道鲜美，很多人在饭桌上都会准备凤尾菇，特别是近几年来菇菌类特别受人们的欢迎凤尾菇中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，可以提高人体免疫力，有防癌功效。
被人们称为"健康食品"、"安全食品"的凤尾菇已经越来越受到大家的关注，因其含脂肪、淀粉很少，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用，所以很多家庭都喜欢吃这样的一种食物。但是凤尾菇怎么做好吃呢？对于不常持家的人来说就是一个大问题，明知道有营养可是却不知道该如何下手。莫急，接下来就让妈网百科来给大家支支招，教大家掌握几道凤尾菇的烹饪大法。
一、双菇肉片
1、准备好食材
2、肉洗净切片用料酒、醋、盐腌制10分钟
3、鲜香菇洗净去菇蒂切片
4、凤尾菇洗净用手撕成小瓣
5、锅内油烧热把腌制好的肉片下锅炒香
6、待肉炒至变色，倒入双菇翻炒至熟
7、撒上葱花即可装盘食用
二、乌鸡凤尾菇汤
1、将乌鸡收拾干净，切块；
2、凤尾菇洗净撒成大片；
3、火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
4、菜心洗净，切成3厘米长的段；
5、锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
6、将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
7、锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
8、再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；
9、最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
三、鸡蛋凤尾菇
1、凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条
2、鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘。
3、爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。

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炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。

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装盘前加入鸡精
四、素炒凤尾菇
1、将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2、姜切丝；
3、起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

说起凤尾菇，相信大家都不陌生，在过去或许人们对于菇类食物的了解不多，不敢轻易尝试，但是随着人们对菇类食物的了解，发现这样的一类食物能够给我们提供充足的营养，因此菇类食物慢慢走进我们的生活里面。今天妈网百科就来给大家介绍一下凤尾菇的营养价值，加深大家对于凤尾菇的了解。
凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。
由此可见凤尾菇对我们的健康可谓是大有裨益，大家不妨在日常的菜式里面加多一个凤尾菇，既美味又有营养，何乐而不为呢？

凤尾菇是一种被人誉为"健康食品"的食物，其所含有的营养价值是其他食物无法比拟的。今天妈网百科就来大家介绍一道凤尾菇汤的做法，希望能够给想吃凤尾菇但是无从下手的你们指点迷津。
肉末凤尾菇汤
主料：凤尾菇500g，肉末300g
辅料：油适量，盐适量，芹菜适量
做法：
1、凤尾菇洗干净沥干；
2、肉末备用；
3、芹菜折小断备用；
4、锅盛冷水，把肉末先放进去，先搅碎；
5、煮开放进凤尾菇和芹菜，用盐调味即可。
番茄凤尾菇汤
主料：凤尾菇500g，番茄两个，青菜几棵
辅料：油适量，盐适量，芹菜适量
做法：
1、菇洗好手撕成块；
2、番茄切小块；
3、青菜切段；
4、肉片用盐，地瓜粉腌好；
5、锅里放一点点油，烧热把番茄放进去翻炒2分钟，把菇放进去一起炒，加水煮开；
6、放鱼丸煮到浮起，可以小火多煮一会儿会更好喝；
7、放肉片和青菜，煮开就好了。
豆腐凤尾菇汤
主料：鲜凤尾菇100克，豆腐（块）200克
辅料：精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。
做法：
1、将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；
2、豆腐洗净后切成小块；
3、炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻；
4、加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。

相信不少人都对凤尾菇这样一种食物情有独钟，可是羞于不知道如何下手，因此锅碗瓢盆都被搁置在一旁了。网友有福了，接下来妈网百科就来给大家说说凤尾菇炒肉的做法，教大家制作一道美味菜肴。
主料：肉200g，凤尾菇250g
辅料：油适量，盐适量，芹菜适量
做法：
1、凤尾菇洗净，撕成片
2、芹菜、肉切好
3、坐锅，放入适量的油
4、将肉放入锅里翻炒
5、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐
6、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘
妈网网友评价：
妈妈一：多吃菇类特别好，肉质鲜嫩，菇肉厚实，特别美味，我家也常吃。
妈妈二：凤尾菇炒肉有营养，家里的小孩也爱吃，真是既美味又有益健康。

新鲜凤尾菇蛋白质的含量，比目前国内栽培的双孢蘑菇、香菇和草菇都高，具有防癌、抗癌的作用，所以人们称为之“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。凤尾菇的做法有很多，下面小编就给大家介绍凤尾菇常见的几种做法。
凤尾菇骨汤
主料：猪骨600g、凤尾菇200g
辅料：姜适量、小葱适量、精盐适量
做法：
1、把猪骨用清水泡一下。换水，洗衣净。
2、锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。
3、焯水后的猪骨用温水洗净。
4、然后，加入高压锅选排骨键。
5、把凤尾菇洗净。
6、压好的猪骨汤，加回锅里。
7、加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味，即可装碗。
酱炒凤尾菇
主料：凤尾菇150g、杏鲍菇30g、肉末50g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、酱油膏适量、蒜苗适量
做法：
1、锅的油热放入肉末炒香。
2、接着放入凤尾菇和杏鲍菇。
3、翻炒，放入酱油，酱油膏拌匀。
4、放入一点点的盐，鸡粉拌炒均匀。
5、起锅前放入蒜苗末就可以了。
肉炒凤尾菇
主料：肉200g、凤尾菇250g
辅料：油适量、盐适量、芹菜适量
1、凤尾菇洗净，撕成片，芹菜、肉切好。
2、坐锅，放入适量的油，将肉放入锅里翻炒。
3、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐。
4、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘。