香炸五花肉
【导读】五花肉肥而不腻，可以炖、炒、蒸，还可以炸，香炸五花肉更是一种独特的风味在五花肉外面过上一层鸡蛋面粉，放入油锅中炸，外表金黄闪烁，轻轻咬一口，外面的鸡蛋淀粉酥脆可口，里面的五花肉依然鲜嫩，口齿留香。
主料：五花肉。

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调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：1.把五花肉清洗干净后，切成0.5厘米厚的薄片，然后用盐、味精、料酒拌匀，腌制15分钟。2. 将之前腌制好的五花肉从碗中取出，让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。3. 锅中倒油，油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。4. 待腌制过的五花肉干香、金黄时，即可出锅上桌。

五花肉又名“三层肉”，其位于猪的腹部，这个地方的肉含有的脂肪很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以称之为“五花肉”。五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。
五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。而且香炸五花肉的外表有一层干淀粉包裹，可以有助于营养成分保留在五花肉中，减少流失。

香炸五花肉是一种经过油炸的食品，因此，上火的朋友就应该尽量不要吃。虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，而且由于是油炸的，所以含油量也比较高，多吃了会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃香炸五花肉。
不过，香炸五花肉营养价值丰富，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症。另外，它有很好的补铁和美容功效，所以特别适合女性朋友食用。

一道菜要想好吃，首先选购食材是关键，好的食材是第一步。下面就教大家选购五花肉的方法。
用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。

妈妈们在怀孕期间的饮食是需要特别注意的。香炸炸五花肉，味道鲜美，是很多怀孕妈妈的最爱！可是怀孕时候的妈妈是否可以吃干炸五花肉呢？
其实怀孕期间的妈妈们是可以吃五花肉的，不过并不建议妈妈们吃太过油腻的食物。孕妇最好吃一些清淡的食物，怀孕期间更要注意自己的饮食，荤素要搭配开，多吃有营养、补身体的食物。